冬天的饮食原则冬季气候寒冷，阴盛阳衰，因此，提高中老年人的耐寒能力和免1疫功能很重要。因此，冬天的营养应以增加热能为主。供给蛋白质，如瘦肉、鸡蛋，鱼类、乳类、豆类等，这些食物所含蛋白质不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增强了人体的耐寒和抗病能力。冬天绿叶菜少，但甘薯、马铃薯等薯类则含较多的胡萝卜素。除吃大白菜外，还应选用圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜这些蔬菜，经常调换食用，合理搭配，可以补充人体维生素的需要。冬天容易缺乏钾、钙、钠、铁，因此，应常食虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉。如有低钠者，做菜时，口味可偏咸，以便补充。
养老院入住流程
1.咨询参观：有家属陪同，考察敬老院硬件软件建设，设施、服务、伙食、收费等详细情况。
2.受理入住申请：院方同意即可。
3.调查访问：了解入住老人的反映、老人家属的口碑。
4.入住评估：即老人试住感受。
5.入住申请：向院方申请入住，同时提交身体检查报告单。
6.预定床位：向院方提前预定养老床位。
7.签订入住协议：甲乙双方协议，由家属签字。
8.缴纳入住费用：生活物品自带，交付少许押金，以后养老服务费用按月缴纳。
9.开始入住
10.正式入住
卧床老人的心理护理
由于老人长期卧床，减少了与外界接触的机会，多数老人常有犹豫、沮丧、烦躁易怒、悲观失望等不良情绪，再加上疾病的痛苦更加剧了这些不稳定情绪。为此，养老院服务项目，应当针对每位老年人不同的心理特点，因人施护。
首先，护理员应尊重患者，注意自己的言行举止，仪表端庄，多说一些鼓励性的语言，称呼时要使用尊称和敬语，操作前要用建议商量的口吻，对老人提出的问题要及时给予满意答复。其次，要及时给予情感的疏导，护理员要用热情的态度，亲切的言语，多与他们交谈，同情、理解、安慰他们。对易激动的老人，要因势利导，做适时的安慰与同情，或转移话题交谈。对一些较固执和情绪暴躁的老人不要过分计较，也不要强行制止，护理员要设身处地体会他们的内心感受，多给他们精神上的支持和安慰，以增强他们战胜疾病和愉快生活的信心。通过听音乐、戏曲，看电视，读报纸，陪老人聊天等方式分散老人对自身疾病的注意力，以调整老人的情绪。
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